长期大量供应伯爵牌奶油 上海
更新时间:2010-01-01 00:00:00
价格:¥100/件
原产地:上海
商品条形码:1
卫生许可证:1
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详细介绍
原产地 | 上海 | 商品条形码 | 1 |
卫生许可证 | 1 | 产品标准号 | 1 |
净重 | 1(g) | 原料与配料 | 奶油 |
保质期 | 365(天) | 脂肪≥ | 1(%) |
水分≤ | 1(%) | 生产厂家 | 上海亿才实业有限公司 |
储藏方法 | 1 | 绿色食品 | 是 |
品牌 | 伯爵 | 生产日期 | 1 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
有机食品 | 是 | 包装规格 | 1 |
一、植脂奶油储存条件及期限
产品需要保持冷冻状态(即指温度低于-18℃),保质期一年。
注意事项:未打发的奶油储存不能反复解冻、冷冻,否则会影响打发时间、发量及稳定剂。因受热融化的奶油(确保不变质)可在0—5℃冰柜冷藏24小时后使用。
二、植脂奶油的使用方法及操作
1、将要使用的植脂奶油解冻。解冻方法:提前一天放至冷藏柜解冻,解冻后不宜超过三天。
2、摇匀奶油,开启盒口,倒入搅拌缸内(此时液体奶油温度要求在2—7℃),容器为奶油的5倍左右。
3、先用慢速(45转/分)搅30—60秒,待奶油均匀再转中速至高速打发(200—300转/分),至软尖峰出现并稍微与缸边分离或光
泽消失,再以慢速搅拌30秒至1分钟,待消除过多气泡,使组织均匀细腻即可。
4、裱花间的室温要求15—20℃之间。
注意事项:
a.奶油打发前的温度不宜高于10℃,否则影响奶油的品质及稳定性。
b.搅打前需摇匀,使料液更均匀不分层。
c.裱花间室温控制过低、过高都会影响打发时间及稳定性。
三、植脂奶油打发后的存放
打发后待用或用剩的奶油要存放在冷藏柜中并加盖储存。裱花装饰好的奶油蛋糕也必须存放在冷藏柜中
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